ヴィーガン☆カリフラワーのカリカリ照り焼き!

レシピ

 みなさんこんにちは、ヨコロジーのヨーコです。
今日はこれから旬をむかえるカリフラワーのレシピをご紹介します。


先日八百屋さんで物凄い大きいカリフラワーをみつけまして、これはすごい!と迷わず購入。連日カリフラワーを食べ続けることになりましたが、このレシピで大量消費できました!
小さな幼虫がついていて、現在成長を見守っているところです。 (今回で二回目 😆 )  

それでは美味しくて箸が止まらない「カリフラワーのカリカリ照り焼き」作り方です!

材料

  • カリフラワー 小さめ1株

【A】

  • 小麦粉又は米粉 1カップ
  • 塩 小さじ1/4
  • 水 3/4~1カップ
  • (あれば)ガーリックパウダー1/2小さじ

【B】

  • ゴマ油 大さじ1
  • しょうが 1片弱
  • にんにく 2片
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • お酢 大さじ1

【トッピング】

  • ごま
  • ねぎ

 

作り方

オーブン又はトースターでつくる方法です。フライパンで作るときは油を少し多めにひいて揚げ焼きにすればできると思います。

  <下準備>

  • オーブンまたはトースターを200℃に予熱する。天板に小麦粉を軽くふっておく。
  • カリフラワーを一口サイズに切り、水につけて洗う。
  • しょうがとにんにくをすりおろし、ネギは刻む。
  • ごまをフライパンで軽く煎る。
  1. 【A】を混ぜてタネを作る。パンケーキくらいのかたさにする。
  2. カリフラワーをタネにくぐらせ、天板に並べていく。
  3. オーブンで約20分ほど焼く。きつね色になってかりかりになるまで。
  4. 焼いているうちに【B】の調味用を鍋に入れ混ぜ中火にかける。こげないように混ぜながら、みたらしのようなとろっとした状態になったら火を消す。
  5. オーブンからカリフラワーを一旦だし、4のソースを絡めて天板に再び並べる。
  6. オーブンに戻して更に3~5分ほど加熱する。こげやすいので気を付けましょう。
  7. お皿に盛り、いりごまと刻みネギを振りかけて出来上がり!
ネコタリアン
ネコタリアン

手順多くない?

猫シェフ
猫シェフ

タネをつけて焼く→たれを絡める→再び焼く だけのことにゃ

カリフラワーの栄養素と効果

カリフラワーはビタミンCを豊富に含み、加熱しても含有量があまり変わらないことが特徴です!他にもカリウム、食物繊維が豊富で、たんぱく質とカルシウム、鉄分も含まれます。
そのため、風邪予防、疲労回復、美肌効果、高血圧の予防が期待できます。
茎の部分や葉にも栄養があるので、残さずたべることをおすすめします!
茎は外側を除けば思ったより柔らかいのでそのままポリポリ食べられますよ。

まとめ

カリフラワーは甘じょっぱいたれとも相性ばっちり。オーブンやトースターで作ると油いらずでヘルシーです。でも早く食べたいときはフライパンで作るほうが早くつくれると思います。ごまとネギがいい仕事をするので是非仕上げにふりかけてください。
この時期はビタミンCを積極的に摂取して抵抗力をあげたいとき、カリフラワーで美味しく健康管理をしましょう。

私は全ての暴力に反対です。動物を殺して食べることも暴力です。なぜなら現代社会において私たちの健康のために動物を犠牲にする必要はないからです🐄ヴィーガンは環境にもやさしく持続可能な食生活であります。 
動物を解放し自由に生きる権利を💚
 

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